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条
绍兴黄酒的陈化与管理
作者：
陈良耀
来源：
中国酒
年份：
2006
文献类型 ：
期刊
关键词：
绍兴黄酒
陈化
管理
酿酒工艺
绍兴酒
生产周期
芳香
国酒
糯米
老熟
描述：
绍兴黄酒以其独特的
芳香
,倍受青睐。“古越龙山”黄酒作为国酒曾招待过无数位中外贵宾,创造了绍兴酒的辉煌、而且把黄酒特有的醇美
芳香
,传遍了整个世界。绍兴黄酒以精良的糯米为原料,配以优质鉴湖水,及上千年来形成的精湛酿酒工艺和长年陈化老熟所至。绍兴酒俗称“老酒”,“老”是陈的意思,素有越陈越香
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