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绍兴“社戏”与食文化谈
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作者:
周珠法 来源:美食 年份:2004 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴 “社戏” 食文化 祭社 民俗
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描述:神;又分稻、黍、稷、麦、菽为五谷,稷代表五谷,也是五谷的总神。谷赖土以长,社也就可以代表社稷。社稷就是生命的根本,因为人非土不立,非谷不食,社稷以视国土,江山社稷,所以在古代,上至王候大夫、下至黎民百姓都要封土立社,筑社稷坛(社坛)来祭社稷神,这就是祭社,并规定春秋两季祭社。春祈一年六畜兴旺、五谷丰登,曰春社;秋庆一年风调雨顺、国泰民安,曰秋社,祭社的日子叫社日。社日里,先祭神,后活动,其活动的形式很多,其中就
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江南鱼馔史概述
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作者:
邱庞同 来源:美食 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 江南 太湖地区 旧石器文化 良渚文化 河姆渡文化 鱼羹 文化遗址 春秋战国时期 概述 吴越春秋
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描述:江南的鱼馔大体有鱼炙、鱼脍、鱼羹、煎鱼等等。如《吴越春秋》中,就提到一个生活在太湖边上的叫太和公的人,善做鱼炙,即烤鱼。又吴王宫中的鱼脍做得好,一次,吴王和女儿乘船江中,为争食鱼脍,脍丝洒入水中,后竟化作脍残鱼(即银鱼)。鱼羹,为鱼肉烧成的