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机械化酿造是绍兴黄酒发展的方向
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作者:
胡周祥 谢广发 来源:中国酿造 年份:2007 文献类型 :期刊 关键词: 机械化黄酒 绍兴黄酒 酿造 自动化程度 生产方式 发展速度 生产效率 企业资金
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描述:酒是传统名酒,因此风味上任何微小的改动都会遭到抵制。最初生产的机械化黄酒质量确实与传统手工黄酒有一定差距,尽管10多年过去了,机械化黄酒质量不断提高,已完全可以与手工黄酒相媲美,但当初给消费者甚至企业非机械化黄酒生产人员造成的不良影响尚未完全消除,企业至今不敢大胆对外宣称自己的产品是机械化生产的。
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以战略创新推动绍兴黄酒业健康持续发展
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作者:
傅祖康 来源:中国酿造 年份:2008 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 黄酒业 持续发展 健康 创新 知名度 会稽山 品牌
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描述:绍兴黄酒业自2004年以超前的思维和眼光确立天下黄酒源绍兴这一战略定位,同时通过一系列的宣传推介,很好地提升了绍兴黄酒这个品牌的知名度,今年,绍兴黄酒喜获中国驰名商标,会稽山等4家企业同时成为拥有2个驰名商标的双驰名品牌企业。
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黄酒勾兑技术的起源
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作者:
陈靖显 来源:中国酿造 年份:1987 文献类型 :期刊 关键词: 勾兑技术 黄酒 起源 “齐物论” 风格特色 酿造技术 文化遗址 北府兵 杨诚斋 绍兴二十四年
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描述: 黄酒是我国古老的酒种,从山东大汶口文化遗址出土的大量陶制专用洒器来看,表明公元前二十三世纪我们的祖先已会酿酒了。这四千余年中,黄酒的酿造技术不断发展和丰富。同时也创造了精湛的勾兑技术,通过勾兑,大大地提高了黄酒的质量水平,使饮用者得到了更大的满足。