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答《鲙:就是生鱼片》两题
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作者:
王祥初 来源:食品与生活 年份:2002 文献类型 :期刊 关键词: 生鱼 遣隋使 中日文化交流 鱼片 讲究吃 《吴越春秋》 民族性格 烹饪方法 EPA和DHA 隋唐时期
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描述:曾受到中国鲙的影响,不得而知。”上述两题,笔者查阅有关资料,试答之 “脍”,《辞海》解释:“细切的鱼肉,特指生食的鱼片”我国人民食用生鱼片已有2800多年历史,在古代,它常作为美馔犒劳凯旋的将士,《吴越春秋》载:“吴
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绍兴烹饪杂谈
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作者:
林正秋 来源:食品与生活 年份:1998 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴 烹饪 风俗
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描述:越国被吴国打败后,还大批向吴国进贡,以博得吴王夫差的欢心。今日绍兴的传统名菜,“清汤越鸡”,相传就是春秋时期越国流传下来的。乾隆皇帝游江南到绍兴时,也闻名而品尝此菜后连声叫好。此菜经过两千