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- 苏州菜中的“吴越春秋”
- 作者： 张镛 来源：食品与健康 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 吴越春秋 我国历史 四大美女 文化名城 春秋战国 伍子胥 陶朱公 苏州 军事家 吴王
- 描述：是苏州的地方名菜,更是吴越春秋历史文化的生动写照。据史料记载,我国最早的宫廷菜是距今四千多年前的“彭城鱼丸”,另一道古老的宫廷菜是公元前五百二十年吴越春秋时代吴国勇士专诸烹制的“鱼藏剑”。吴越春秋时,吴王子姬光蓄意除掉吴王僚以继承王位,伍子胥推荐勇士专诸为刺客,唯苦无机会,(不许佩带私器见王),后伍子胥献上一计,吴王僚喜食炙鱼,在鱼腹中藏剑行刺必成。吴王子姬光遵计而行,让专诸去太湖边上向一位有名的炙鱼高手学炙鱼,三月而技成。是日,吴王子姬光借口宴请吴王僚,吴王僚指名要红尾鲜鲤鱼,专诸将一把利剑藏入做好的鱼腹中,乘进鱼之机将吴王僚刺死,吴公子姬光藉此篡得了王位,专诸当场被乱刀砍死。后人在烹制这道菜时,用黄瓜条代替“鱼肠短剑”,并取名“鱼肠剑”。据传“鱼肠剑”其菜后经苏州厨师的改进,运用炙鱼的技巧,创制了苏州名菜——“松...
- 古代书家趣闻
- 作者： 张镛 来源：中国书画 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 书法家 赵孟 性命 兰亭 南宋 拓本 黄庭坚 笔法 全身 紧握
- 描述：西不能丢弃!”原来他手中拿的是一部《定武兰亭》,这本《定武兰亭》的拓本,后来
- 浙江奇菜“霉千张”
- 作者： 张镛 来源：食品与健康 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 浙江 绍兴 特色菜 服务员 旅游 金鱼 豆腐皮 托盘 菜肴 干菜
- 描述：老酒,大家吃得津津有味,赞不绝口。轮到压轴菜"霉千张"上席了,但见服务员小姐用托盘装着一只小号的