检索结果相关分组
- 糟香入味菜肴鲜
- 作者： 赵德贵 来源：东方食疗与保健 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴黄酒 菜肴 文化传承 国内外
- 描述：绍兴产酒，绍兴黄酒响誉国内外，不愧为酒乡，其历史积淀和文化传承深远。“酒缸”文化孕育了绍兴人擅长用酒和酒糟在制作糟醉风味的食品。
- 从香糟说到“鳜鱼宴”
- 作者： 王世襄 来源：江西食品工业 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 香糟 鱼宴 绍兴黄酒 特殊风味 酒味 鳜 调味 菜肴
- 描述：世界上有许多国家都用酒来调味,不同的酒味有助于形成各地菜肴的特色。香糟是绍兴黄酒酿后的余滓,用它泡酒调味却是中国的一大发明,妙在
- 炒菜放酒更健康
- 作者：暂无 来源：求医问药 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 炒菜 黄酒 烹调 菜肴 营养丰富 醉鸡 毛豆 菜色 肉类食物 绍兴
- 描述：炒菜时应放点油,这谁都知道。这样做不但可以增加菜中的营养,还能使炒出来的菜色、香、味俱全。不过,在炒菜时应放点酒,恐怕就没几个人知道了。其实,我国用酒烹调菜肴的传统源远流长,像绍兴醉鸡、香糟毛豆、黄酒鸭等,都是别具风味的佳肴。
- 黄酒与菜肴恰到好处的搭配
- 作者：暂无 来源：中国酒 年份：1998 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴加饭酒 菜肴 肉蛋类 红酒 河蟹 水产 冷盘 海鲜 酿酒 黄酒
- 描述：元红酒一般以鸡鸭肉蛋类佐饮,最感适口。加饭(花雕)酒佐以水产海鲜、时令冷盘最佳。绍兴加饭酒和肥硕膏黄的河蟹,大受人们青睐。善酿酒配以甜味菜肴或糕点最为适宜。
- 舌尖上的青山湖 美不胜收
- 作者：暂无 来源：楼市 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 临安 吴越文化 地方菜 菜肴 山核桃 天目 彭祖 青山湖 笋菜 米饼
- 描述：茶叶、笋干、山核桃、腌黄瓜、稻香肉、马啸的黄牛肉、山里小豆腐、斑竹寿星鸡、天目源甲鱼……这是属于临安的独一无二的味道,是临安人无论走到哪里都会想念的家乡美食。
- 绍兴篇：酒醉人 菜亦醉人
- 作者：暂无 来源：消费 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴 咸亨酒店 江南水乡 孔乙己 竹笋 蔬菜 轻油 乡土 菜肴 补肾益精
- 描述：一般人去绍兴,第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。茴字的写法在孔乙己笔下有多种,那绍兴菜有名堂的,你又能说出多少种?在江南水乡菜肴中,绍兴菜比沪菜、杭菜更加清雅纯朴,乡土自然。绍兴菜的用料大多是鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜、竹笋等,讲究的是香酥绵糯,鲜咸入味,轻油忌辣,菜味醇和适中,发醇成鲜。
- 浙江奇菜“霉千张”
- 作者： 张镛 来源：食品与健康 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 浙江 绍兴 特色菜 服务员 旅游 金鱼 豆腐皮 托盘 菜肴 干菜
- 描述：老酒,大家吃得津津有味,赞不绝口。轮到压轴菜"霉千张"上席了,但见服务员小姐用托盘装着一只小号的
- 土菜飘香：吾“土”故吾IN
- 作者： 李娜 寿健 来源：度假旅游 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 农家 石斑鱼 绍兴人 临安 石耳 蔬菜 金华火腿 菜肴 石鸡 天目笋干
- 描述：从未如此红火过。