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铁锅炖大鹅
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作者：
隋焕波 来源：食品与生活 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 大鹅 铁锅 文化内涵 鹅颈 王羲之 朝天椒 特色菜 书法家 四川人 东北人
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描述： 吃过铁锅炖大鹅的人都知道它的醇香滋味。它的做法却很简单:大鹅一只宰杀洗净,剁成大块,葱姜蒜炝锅,大火烧开,小火慢炖。一小时后,鹅肉喷香喷香,看色泽,让人悦目,吃在口,大饱口腹。
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嵊州乡土大菜田螺
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作者：
龚玉和 来源：餐饮世界 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 嵊州 田螺 乡土菜肴 土鸡蛋 发祥地 特色菜 美食家 越剧
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描述：然不肯轻易放过。[第一段]
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浙江奇菜“霉千张”
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作者：
张镛 来源：食品与健康 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 浙江 绍兴 特色菜 服务员 旅游 金鱼 豆腐皮 托盘 菜肴 干菜
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描述：老酒,大家吃得津津有味,赞不绝口。轮到压轴菜"霉千张"上席了,但见服务员小姐用托盘装着一只小号的
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话说绍兴菜
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作者：
龚玉和 来源：食品与生活 年份：2002 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴人 乡土民间 鲁迅先生 马兰头 江南水乡 茴香豆 崇尚自然 《孔乙己》 制作方法 特色菜
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描述：是当地的鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜、竹笋等,讲究的是香酥绵
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霉干菜
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作者：
茹拥政 来源：野草 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 干菜 绍兴人 四季豆 特色菜 扣肉 农家 制作 晒干 南瓜 餐馆
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描述：有朋来绍兴,在临湖的一农家餐馆就餐,木桌竹椅、清风徐来,谈笑间,一道道富于农家特色的菜端了上来:霉干菜烧四季豆、霉干菜汤、霉干菜扣肉、霉干菜炒南瓜……几乎道道菜都放点霉干菜,有个客人风趣地说:原来绍兴菜的特色就是每道菜都有放点霉干菜啊。
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老绍兴:多乎哉?不多矣
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作者：
刘佳 张朔 来源：天下美食 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴本 绍兴酒 科技园 孔乙己 特色菜 油条 香豆 食物 虾仁 美好生活
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描述：一碗醇浓香甜的太雕酒,一碟五香馥郁的茴香豆,就是孔乙己的美好生活。隔着时代的沧桑,人们依然热衷透过细小的线索,寻找经典背后的俗尘烟火,哪怕只是满足小小的好奇心。在老绍兴酒楼,所有的好奇都可由食物给出答案,几粒青黄酥软的茴香豆旁,立着一个身着长衫的孔乙己头像,妙趣横生。