绍兴地方特色数据库

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土菜飘香：吾“土”故吾IN: 作者： 李娜寿健 来源：度假旅游 年份：2006 文献类型：期刊 关键词： 农家石斑鱼绍兴人临安石耳蔬菜金华火腿菜肴石鸡天目笋干; 描述：从未如此红火过。

绍兴品三羹: 作者： 高艳明 来源：烹调知识 年份：2002 文献类型：期刊 关键词： 绍兴人豆腐西施肉羹汤碗新媳妇农家糟醉诸暨香馥; 描述： “村村作蟹椴,处处起鱼梁”的江南水乡绍兴,不但有醇香馥郁的绍兴老酒和独具酒都特色的糟醉菜供人享用,还有那名闻遐迩的水乡农家“三羹”让人品味。这“三羹”便是:芋艿时件羹、西施豆腐羹和螺蛳肉羹。

霉干菜: 作者： 茹拥政 来源：野草 年份：2008 文献类型：期刊 关键词： 干菜绍兴人四季豆特色菜扣肉农家制作晒干南瓜餐馆; 描述：有朋来绍兴,在临湖的一农家餐馆就餐,木桌竹椅、清风徐来,谈笑间,一道道富于农家特色的菜端了上来:霉干菜烧四季豆、霉干菜汤、霉干菜扣肉、霉干菜炒南瓜……几乎道道菜都放点霉干菜,有个客人风趣地说:原来绍兴菜的特色就是每道菜都有放点霉干菜啊。

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