依“法”才能“飞跃”

作者： 重庆一考生  来源：美文(下半月) 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 大豆  豆腐  蛋白质含量  飞跃  颜真卿  兰亭序  李叔同  苏轼  盐卤  古代文化 

描述：大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物,可它的境遇曾一度尴尬,煮熟的大豆难以引起人们的食欲,人们需要更好的大豆食用方式,后来,取"法"于用盐卤点制豆浆而发明了豆腐,豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运,从而让普通的大豆的价值得到了升华。

花开花落笑声起

作者： 汪嘉宝 胡兆海 倪齐全 楼培  来源：浙江档案杂志 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 笑声  雅俗共赏  莲花落  政协常委  劳动人民  绍兴市  训练班  豆腐 

描述：花开花落笑声起

绍兴"霉食"风味别具

作者： 甘丘平  来源：中国保健营养 年份：2001 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴  霉干菜  特色美食  制作方法  霉腐  豆腐  人体健康  传统工艺  独特风味  蒸肉 

描述：霉,似乎是个不能登大雅之堂的字,何况在食中.然而,在江南古城绍兴,许多名吃不但带有"霉"字,而且有许多还是特色美食.……

深悟吃喝妙趣的知堂老人

作者： 陈伟华  来源：四川烹饪 年份：1996 文献类型 ：期刊 关键词： 周作人  饮食文化  日本  萝卜  豆腐  茶文化  啤酒  绍兴加饭酒  科举教育  兴趣 

描述： 周作人出身江南士大夫家庭,自幼书香门弟的熏陶,及受传统诗书科举教育。少年时代他就兴趣广泛,而对“吃食”又尤有兴趣。他的日记中有关饮食、食品方面的记载比比皆是,有的还相当详尽。

蔡元培：巴黎豆腐店老板

作者： 蒋美琴  来源：中国商人 年份：1994 文献类型 ：期刊 关键词： 蔡元培  豆腐  清政府  救国教育  巴黎  同盟会  教育家  翰林院  绍兴人  中进士 

描述：907年因清政府

绍兴三羹美名扬

作者： 唐梓桑  来源：中国食品 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴人  豆腐  江南水乡  西施  肉羹  湿淀粉  盖浇饭  特色美  第一印象  田螺肉 

描述： “村村作蟹椴,处处起鱼梁”的江南水乡绍兴,不但有醇香馥郁的绍兴老酒和独具酒都特色的糟醉菜供人享用,还有那名闻遐迩的水乡农“三羹”让

绍兴品三羹

作者： 高艳明  来源：烹调知识 年份：2002 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴人  豆腐  西施  肉羹  汤碗  新媳妇  农家  糟醉  诸暨  香馥 

描述： “村村作蟹椴,处处起鱼梁”的江南水乡绍兴,不但有醇香馥郁的绍兴老酒和独具酒都特色的糟醉菜供人享用,还有那名闻遐迩的水乡农家“三羹”让人品味。这“三羹”便是:芋艿时件羹、西施豆腐羹和螺蛳肉羹。

闲话姒家菜

作者： 孙旭升  来源：野草 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 豆腐  于右任  绍兴人  七言绝句  大蒜  苏州  打油诗  木渎  饭店  酱油 

描述：1961年春天,知堂从北京寄给我一封信,还另有书一本,信中说:解放前作有《立春以前》,在发行前书店关门,恐未得见,尚有旧本聊以奉赠,乞收入。书中有一篇《苦茶庵打油诗》,收七言绝句24首,其十八至二一都是作者于

特殊的考试

作者： 小澄 建国  来源：中国食品 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 考试  豆腐  笔墨纸砚  主考官  山珍  绍兴人  色香味  考场  营养丰富 

描述：(三)只见考场桌上不是笔墨纸砚,而是大盘的山珍海味。主考官陶师爷招呼大家:“先为大家洗尘,吃饱饭再做文章。”(六)原来,陶师爷思考再三,最后想到绍兴醉方霉豆腐。这种霉豆腐色香味俱佳,营养丰富,又有利口解腻之效,是绍兴人最爱吃的食品。特殊的考试@小澄@建国