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邂逅绍兴,品味绍兴酒
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作者：
刘树琪 来源：中国酒 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 中国黄酒 绍兴酒 绍兴黄酒 前发酵 酒药 葡萄酒 辣蓼 机械化 后发酵 文化
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描述：绍兴名人荟萃。一座小小的绍兴府,历史间竟走出过2238个进士,27位状元!非进士、状元类之赫赫名人更是俯仰皆是——王羲之、王阳明、徐渭、周恩来、鲁迅、秋瑾、蔡元培、马寅初,等等,数不胜数;这就是酒乡绍兴。循着2500年的古风雅韵,岁月深处,是绍兴老酒迷人的醇香,未及入口,便已沉醉。
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中华五加参酒的研制
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作者：
陈武 李开泉 卢声教 郑可锵 周雪清 郑丽英 来源：食品与发酵工业 年份：1989 文献类型 ：期刊 关键词： 五加参 江西省 绍兴加饭酒 日本清酒 寿酒 浸米 酒卫生 宜丰县 前发酵 人体
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描述： 中华五加参酒是以五加参及优质糯米为主要原料,发酵酿制而成的一种新型营养保健饮料酒。它不仅酒味醇厚,酒体完整,风格独特,而且营养丰富,易被人体消化吸收,深受人们欢迎。现将研制结果报道如下:
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故乡的那一碗甘醇
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作者：
王敏 刘哲男 王远昌 来源：旅游 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒酿造 酿酒 绍兴人 龙山 鉴湖 前发酵 绍兴黄酒 甘醇 中国黄酒 故乡
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描述：鲁镇酒店的格局,都是当街一个曲尺形的大柜台,柜里面预备着热水,可以随时温酒。做工的人,傍午傍晚散了工,每每花四文铜钱,买一碗酒。"(《孔乙己》)