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- 精研篆素 尽善尽美——书圣王羲之与曲水流觞
- 作者： 胡普信 来源：中国酒 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 王羲之 水流 家族 书法
- 描述：法,而他的书法又以《兰亭集序》为最,且《兰亭集序》不只是王氏的顶峰之作,更是中国书法史上无人企及的绝品,就是因为《兰亭集序》的无与伦比,在中国几千年的书坛巨擘中,王羲之成为前无古人,后无来者之鹤立人物。由于《兰亭集序》创作时的环境是酒文化的集中体现,且又是饮酒后的神来之笔,也使王羲之在中国酒文化的殿堂中发出特别耀眼的光彩。
- “中国干邑”的艰难万程：保护“绍兴酒”启动之后
- 作者： 胡普信 来源：中国酒 年份：2002 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴酒 原产地域产品 绍兴市 绍兴黄酒 绍兴县 保护 鉴湖 证明商标 酒生产企业 行业协会
- 描述：心不下?她的举手投足牵扯太多关爱她的人们的神经。对于当前难以乐观的发展形势,有人认为,是黄酒这个从岁月深处走来的她,积淀了太多的传统所致;有人认为,是一大部分人尚未认识到其真正内涵所致;更有人认为,她的宣传不到位,要负起大部分责任……众说纷云。一时间,摇头叹息者有之,声色俱厉者有之,切齿谩骂者有之,奔走呼号者有之;正所谓“恨之切,爱之深”——这些都是关注黄酒事业的仁人志士。今天,我们推出此文,希望能给真正致力于黄河壮丽事业的人士带来一些启示和思考。
- 绍兴黄酒机械化技艺及其发展(一)
- 作者： 胡普信 来源：中国酒 年份：1997 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒 绍兴黄酒 工艺 机械化 发展
- 描述：化前酵车间)。然而真正形成机械化生产流水线,完成新工艺革
- 绍兴黄酒机械化技艺及其发展(二)
- 作者： 胡普信 来源：中国酒 年份：1997 文献类型 ：期刊 关键词： 新工艺 全程机械化 绍兴酒 绍兴黄酒 传统工艺 黄酒生产 机械化程度 整套设备 突破传统 不锈钢
- 描述：下五个方面进行
- 国粹当自强 染教世界香——中国黄酒的现状与拓展
- 作者： 胡普信 来源：中国酒 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴黄酒 中国黄酒 葡萄酒 西北地区 啤酒 绍兴酒 成熟市场 白酒 消费者 现状
- 描述：一种悲哀。据统计1999年全国啤酒产量突破2000万吨,白酒产量也维持
- 绍兴酒的著名品牌及其文化内涵
- 作者： 胡普信 来源：中国酒 年份：2001 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴酒 文化内涵 品牌 绍兴师爷 文化名酒 永和 绍兴黄酒 酿酒 明清时期 中国历史
- 描述：是越州蓬莱春,竹叶青,瑞露酒等已大有名气。到明清时期绍兴的酒作坊林立,为宣传自己作坊的酒好,标榜自己的好酒,大量使用品牌。当时的品牌就是作坊的主人名字,较出名的有“叶万源”、“田德润”、“王宝和”、“汤元元”、“陈忠义”、“云
- 传统绍兴黄酒工艺立体式布局的初步技术评估
- 作者： 寿泉洪 胡普信 潘兴祥 来源：中国信息化(学术版) 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒传统工艺 立体式 平面式 布局
- 描述：本文通过对黄酒传统工艺立体式和平面式发酵控制从工艺流程、微生物、理化指标和感官指标的分析评估，得出立体式发酵布局稍优于平面式发酵布局。