名士耆英 长留人间--说黄酒

作者： 车辐  来源：中国食品 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 耆英  绍兴黄酒  绍兴酒  绍酒  鉴湖水  花雕  泥煤  酿造  甜酒  第十二届 

描述：在第十二届全国黄酒技术协作会议上,无锡轻工学院讲师徐呈祥曾建议:组织一次“国酒”评选.他提出的理由是:

天下一绝绍兴酒——绍兴酒文化探源

作者： 钱茂竹  来源：今日浙江 年份：2002 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴酒  酿酒史  绍兴市  酒文化  绍兴黄酒  中国黄酒  文化探源  甜酒  吕氏春秋  酒业 

描述：绍兴的酿酒史,从有正式文字记载算起,当在春秋晚期,距今2500多年。据《国语》、《吕氏春秋》、《吴越春秋》等记述,公元前492年,越国失败,勾践入质于吴。这时群臣送行,大夫文种前去祝词:“臣请荐脯,行酒二升。”公元前490年勾践返国,为行生聚教训国策,酒成了奖品:“生丈夫,

[2图]“米酒”又上桌 口感虽好后劲也大别贪杯

作者：暂无 来源：天天商报 年份：2014 文献类型 ：报纸 关键词： 天天商报 

描述： 最近市民去小饭店吃饭，老板都会乐呵呵地询问你：“想喝米酒吗？”米酒在绍兴也叫“新酒”，是很受本地市民喜爱的一种酒。而在冬天，正是米酒飘香的时候，去小饭店吃饭，米酒的点餐率远远高于其他酒类。 记者 金丹丹 自家酿的米酒很受欢迎 “老张，

全文：米酒的第一步首先是浸糯米，将糯米泡在水中12~24小时。浸泡过后将糯米蒸熟成为糯米饭。然后再用凉水把蒸熟的糯米饭冲凉至30℃左右，将糯米饭冲散成一粒一粒的。 接着将甜酒曲均匀搅拌于糯米饭中。一般情况下

中国绍兴黄酒节立冬开幕

作者：暂无 来源：钱江晚报 年份：2013 文献类型 ：报纸 关键词： 绍兴黄酒 

描述：立冬是绍兴黄酒开酿的日子。11月7日正值立冬时节，第19届中国绍兴黄酒节开幕式在中国黄酒博物馆广场举行，同时拉开绍兴黄酒品鉴展的序幕。15家绍兴黄酒企业联合参展。 第19届中国绍兴黄酒节由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办，绍兴市经信委、黄酒集团、绍兴市黄酒协会承办。以“品味国酿、品味生活”为主题，

全文：民间美术首届联谊精品展”，展出的作品有剪纸、根雕、彩泥堆塑和卵石画等。同时，在古越龙山酒楼，还将举行“品黄酒、尝越菜”黄酒美食节活动，届时将推进糟、醉、酱、霉四大黄酒越菜系列品鉴，赠送自酿的甜酒酿，让您品味

发展绍兴黄酒业列入《绍兴市生命健康产业发展规划》

作者： 郑丽娜  来源：杭州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸 关键词： 绍兴黄酒 

描述：本报讯（驻绍兴首席记者 杨宗宝）11月7日正值立冬节气，“酒乡”绍兴迎来第19届黄酒节开幕式。与往届不同的是，由古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等15家绍兴黄酒企业共同组织的绍兴黄酒品鉴展成为今年黄酒节的最大亮点。 为了吸引民众及游客参与，节会现场每天还有曲艺表演：酒道表演、越剧、莲花落、歌舞及大量

全文：列品鉴及甜酒酿赠送活动。 除了开幕式和由15家绍兴黄酒企业参展这一“绍兴主场活动”外，今年的黄酒节还有“市外酒文化专场活动”：在温州及江苏常州、福建泉州3地举行“品位国酿·品位生活”——绍兴黄酒走进

谈甜说品

作者：暂无 来源：绍兴日报 年份：2014 文献类型 ：报纸 关键词： 绍兴日报 

描述：中餐有美女共进。“日常里，你们最爱吃的是什么？”我不明白我怎么会拿吃来提问，但这样的机会我该是会不放过的。“小甜品。”几位居然异口同声，紧接着还拉拉杂杂摆了一堆好处。那神气，不光让人羡慕，还险些把我戒了几年的甜瘾给勾回来。 本来嘛，甜就不单是女性的舌尖专利。在那个简单而短缺的年代里，谁不想占点甜味

全文：戒了几年的甜瘾给勾回来。 本来嘛，甜就不单是女性的舌尖专利。在那个简单而短缺的年代里，谁不想占点甜味儿呢？别说糖水、糖蛋，哪怕甘草根、野柿子，都能让你乐一阵，要赶上个番薯饼、甜酒酿或绿豆汤什么的，那

抱“传统”还是逐“现代” 绍兴黄酒不能回避的抉择

作者：暂无 来源：绍兴晚报 年份：2014 文献类型 ：报纸 关键词： 绍兴晚报 

描述： 何瑛儿 一场“水门事件”，让古越龙山处于舆论的漩涡中，虽事发已半月，但争论并没有消停。舆论对古越龙山的批评，主要集中在“应对危机不力”和“行业不够团结”两方面，但在我看来，“水门事件”的本质，其实是绍兴黄酒企业该如何面对“传统与现代”的抉择，只有回答了这个问题，所有表象的指责才能找到答案。 “

全文：取舍，已经不允许企业回避。 应该讲，绍兴酒以“传统”起家，“传统”固然是绍兴酒的优势所在，但时至今日，绍兴黄酒还是当年的“山阴甜酒”吗？现在的绍兴黄酒，植入了许多新的科技元素，如过去局限于气温环境

[1图]立冬了！绍兴黄酒又开酿了！

作者：暂无 来源：天天商报 年份：2013 文献类型 ：报纸 关键词： 绍兴黄酒 

描述： 金樽美酒倒出来 （吕锋 摄） 记者 汤帆 商报讯 11月7日，立冬时节！这一天是绍兴黄酒开酿的重要日子。昨天上午，第19届中国绍兴黄酒节开幕式暨绍兴黄酒品鉴展在市区黄酒博物馆广场隆重举行。 一年一度的中国绍兴黄酒节，始于1991年，是酒乡绍兴的一个盛大节日。今年的第19届中国绍兴黄酒节主要

全文：举行“品黄酒、尝越菜”黄酒美食节活动，届时将推进糟、醉、酱、霉四大黄酒越菜系列品鉴，赠送自酿的甜酒酿，让您品味纯正的绍兴美味。 “这几年的黄酒节，我们都主动走出去，向世人展示绍兴黄酒的悠久历史、深厚

访兰亭

作者：暂无 来源：皖江晚报 年份：2009 文献类型 ：报纸 关键词： 兰亭 

描述：二中高二（16）班 倪若凡 来会稽之前，并不知道要去王羲之曾流觞曲水、饮酒作诗、叙述陈迹的山阴县。 从绍兴市中心沿着道路旁满是茂林修竹的小路，辗转大约半个钟头，便抵达了闻名遐迩的兰亭。满眼绿意映带左右，青翠得仿佛是一层透明的乳白色素纱笼罩了整个群山峻岭，柔和的绿意浸在湿润芳香的空气里，伴着蛐蛐的鸣唱

全文：现在弯弯曲曲的水道里已没有七里飘香的甜酒。我呆呆地站在水道边默默注视着那些在水边泼水嬉戏的人们。他们笑着、叫着，是看到了一千多年前那热闹的场面还是自顾自地乐着呢？ 兰亭早已不是简单的一个小小地方，而是

[4图]20多年的业余酿酒师傅 冬至动手开酿 春节都有得喝

作者：暂无 来源：绍兴晚报 年份：2014 文献类型 ：报纸 关键词： 绍兴晚报 

描述： 记者 干政 文/摄 自酿米酒过程：糯米洗净，浸泡24小时——蒸熟糯米，放淘箩淋自来水——均匀拌入酒药——装入不锈钢桶，压实米饭——注意温控，一周左右出原酒——加水，开耙——注意温

全文：味道最好，很辣很甜，女儿最喜欢这时候的酒，因为有甜酒酿的味道，但可不能喝掉太多，它直接影响后面酿出来的酒的品质，所以只能尝一点。”老干说，有的人为了产酒多，一斤糯米会加两三斤水，但水放多了酒味就淡