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菜不醉人人自醉
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作者：
孔来根 来源：四川烹饪 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 调味料 绍兴菜 风味菜 发源地 黄酒 糟醉菜 绍酒 去腥
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描述：菜不醉人人自醉
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绍兴土风味菜霉食
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作者：
陆祖淼 来源：中国食品 年份：1996 文献类型 ：期刊 关键词： 风味菜 乡土 绍兴人 植物性原料 芥菜头 自然发酵 老年人 酵母菌 盐汤 绍酒
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描述： 绍兴人喜欢吃霉食,一年四季都有应时令的霉香风味菜,而且制作简单,多是用植物性原料经浸泡或煮熟,装入容器,密封后促其自然发酵而成,绍兴人习惯称之为“霉”.霉有生霉、熟霉、淡霉、咸霉之分,现介绍几种具体制法给大家.
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鲁迅八次光顾知味观
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作者：
卢荫衔 来源：文化交流 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 鲁迅 绍兴人 杭州 光顾 独资经营 美味佳肴 风味菜 吸引力 西湖 菜肴
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描述：鲁迅与知味观关系密切,可能与他出生于浙江绍兴有关,还与知味观当年名闻南方的美味佳肴有关。也许,知味观的知味停车,闻香下马的店名典故,对鲁迅有些许吸引力的缘故。杭州知味观于1913年开业,原由绍兴人孙翼斋和阿义创办,后由孙翼斋独资经营,并按欲知我味,观料便知的店幅取名知味观,以经营杭州风味菜为特色,
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白斩鸡独领风骚 风味菜精工细作：记上海小绍兴餐饮连锁有限公司
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作者：
陶观武 来源：食品与生活 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 绍兴人 风味菜 上海市 有限公司 三次飞跃 连锁 传统特色 经营 餐饮品牌 云南
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描述：白斩鸡等，因系绍兴人，摊名便叫“小绍兴”。