-
绍兴黄酒中一种ACE活性抑制肽的分离和鉴定
-
作者:
戴军 谢广发 陈尚卫 帅桂兰 顾小红 赵光螯 来源:食品与发酵工业 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 血管紧张素转换酶活性抑制肽 氨基酸序列 高效液相色谱 电喷雾电离质谱
-
描述:首次利用超滤、大孔吸附树脂柱层析和反相色谱法将绍兴黄酒中的肽类组分进行分离制备,并进行了血管紧张素转换酶(ACE)的活性抑制试验,通过高效液相色谱/电喷雾电离质谱联用分析和氨基酸组成分析鉴定出一种ACE活性抑制肽的氨基酸序列为Gln-Ser-Gly-Pro.
-
陈年绍兴黄酒的成分分析与品质鉴定
-
作者:
江超 林峰 邹慧君 谢广发 周建弟 来源:食品与发酵工业 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 陈酿 挥发性风味物质 品质鉴定
-
描述:明:黄酒陈酿时间越长,酒体的非生物稳定性越好。建议从酒体中高分子蛋白质的含量,乙酸乙酯、乳酸乙酯、苯乙醇、异戊醇等4种挥发性风味物质的含量与变化规律,以及乙醇浊度试验所测定的酒体浊度等几方面考虑,建立陈年绍兴黄酒的酒龄判断与品质鉴定的指标。
-
种黄酒通过国家绿色认证
-
作者:暂无 来源:食品与发酵工业 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 绿色认证 绍兴黄酒 生产工艺 生产企业
-
描述:据悉,已有2种黄酒通过国家绿色认证,3家黄酒生产企业生产工艺达到“绍兴黄酒”、“绍兴老酒,,证明商标的要求。
-
“古越龙山”牌黄酒名列2004年中国名牌产品
-
作者:暂无 来源:食品与发酵工业 年份:2004 文献类型 :期刊 关键词: 中国名牌产品 黄酒行业 绍兴黄酒集团 战略 推进 公布 有限公司 首次 监督 公告
-
描述:中国名牌战略推进委员会发出2004年第2号公告,提出2004年中国名牌产品公示名单,并向社会公布,限期征求意见,接受社会各方面监督。首次入选中国名牌评价的黄酒行业只有中国绍兴黄酒集团有限公司生产的“古越龙山”牌黄酒产品一家名列其中。
-
绍兴黄酒麦曲制曲过程的宏蛋白质组学研究
-
作者:
张波 管政兵 谢广发 陆健 余培斌 来源:食品与发酵工业 年份:2012 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 麦曲 制曲过程 宏蛋白质组学 双向电泳
-
描述:向电泳实验,研究麦曲制曲过程中浸提液宏蛋白质组的变化情况。使用PDQuest软件对获得的双向电泳图谱进行比较分析,发现共有12个蛋白点在制曲过程中发生了动态变化。利用基质辅助激光解吸/电离飞行时间串联质谱(MALDI-TOF/TOF MS)对该12个差异蛋白点进行了质谱分析,其中7个鉴定成功,分别是来自一种稀有细菌的凝结因子5/8型功能蛋白,微单孢菌属的苹果酸脱氢酶,糖红孢红霉菌的葡萄糖-6-磷酸异构酶和羧肽酶前体蛋白,外子藻的功能未知蛋白以及小麦的木聚糖酶抑制剂和几丁质酶。