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[0图]绍兴黄酒酿制技艺
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作者:
杨国军 来源:杭州:浙江摄影出版社 年份:2009 文献类型 :图书 关键词: 黄酒 酿造 绍兴市
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描述:本书介绍了绍兴黄酒的历史沿革、酿制技艺、黄酒文化以及传承发展等。绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表。绍兴独特的气候环境和优良的鉴湖水为绍兴黄酒的酿造提供了得天独厚的地理条件,千年传承的精湛工艺更为绍兴黄酒的优良品质提供了保障。绍兴黄酒橙黄清亮,馥郁芬芳,甘鲜醇厚,令饮者陶醉不已。
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[0图]沉醉酒乡
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作者:
傅建伟 来源:北京:中国对外翻译出版公司 年份:2009 文献类型 :图书 关键词: 黄酒 文化 绍兴市 黄酒
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描述:本书详尽地介绍了绍兴黄酒文化。主题包括:“酒与文化”、“酒趣酒俗”、“酒与文人”、“酒行天下”。
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浅析绍兴黄酒生麦曲蛋白酶的测定
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作者:
魏桃英 徐大新 寿泉洪 来源:酿酒 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 紫外分光光度法 蛋白酶 黄酒 手工生麦曲 机械化生麦曲
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描述:用紫外分光光度法来测定黄酒生麦曲中手工麦曲与机械化麦曲、不同色泽的手工麦曲之间蛋白酶的含量,同时考虑在滤纸不同其它条件相同的情况下来比较蛋白酶含量的差异.结果表明手工麦曲较机械化麦曲蛋白酶含量高;在手工麦曲中灰白色蛋白酶含量最高,黑色的蛋白酶含量最底.滤纸不同对麦曲的影响不大.
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古越龙山50年陈酿敬祭大禹
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作者:暂无 来源:中国酒 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 陈酿 龙山 绍兴市 黄酒
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描述:4月20日,2009年公祭大禹陵典礼在绍兴大禹陵广场隆重举行。古越龙山50年陈酿作为祭酒敬祭大禹,表达了黄酒人对禹德禹功的追念与尊崇,同时祈福华夏大地民生阜康,福祉绵长。海内外来宾和绍兴市各界代表1500多人参加公祭典礼。
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品味黄酒
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作者:
白玉 来源:上海百货 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 品味 消费总量 市场销量 黄酒市场 黄酒行业 长三角 生产地
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描述:沈永和与会稽山等为代表的越派黄酒,诠释着黄酒行业的风风火火。
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源远流长的“房陵黄酒”
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作者:
高原 来源:饮食科学 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 传统特产 酿造方法 复式发酵 世界 酒种 制酒
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描述:黄酒,是世界上三个最古老的酒种之一,是我国的传统特产,其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最,天下尽知。不过有一种房陵黄酒却比绍兴黄酒还早400年,至今盛产不衰。
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调味佳品说黄酒
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作者:
刘汉琴 来源:食品与生活 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 调味 低浓度 知名度 沉缸酒 山东 米酒 黍米
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描述:黄酒,又称米酒、老酒,性味甘、辛、温,是用糯米(或黍米)为原料,经浸泡、蒸煮后,加麦曲和酒药经发酵而制成,是一种低浓度原汁酒,为我国特有,有数千年的历史。我国知名度较高的黄酒,有浙江的绍兴黄酒、辽宁的大连黄酒、山东的即墨老酒、福建的龙岩沉缸酒、江苏的端阳封缸酒、山东的兰陵黄酒等。
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全国黄酒企业发展态势
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作者:
傅勤峰 来源:中国酒 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒行业 企业发展 品牌优势 扩大生产 绍兴黄酒 石库门 市场
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描述:近年来,黄酒行业的发展不断深入,黄酒生产逐渐由江浙沪向外省扩散,并且在其它一些地区老的黄酒企业也恢复、扩大生产。全国黄酒行业发展呈现百花齐放,百家争
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[1图]绍兴黄酒的冲动
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作者:暂无 来源:天天商报 年份:2009 文献类型 :报纸 关键词: 绍兴黄酒
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描述: 吕锋 摄
绍兴黄酒自上世纪末、本世纪初就开始有了冲动的迹象,有一两家品牌走出江浙沪、走向全国,做了“冲动”的先行者。确切地说,从2003、2004年开始,绍兴黄酒有了整体冲动的迹象,开始了他们
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全文: 吕锋 摄
绍兴黄酒自上世纪末、本世纪初就开始有了冲动的迹象,有一两家品牌走出江浙沪、走向全国,做了“冲动”的先行者。确切地说,从2003、2004年开始,绍兴黄酒有了整体冲动的迹象,开始了他们
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兰亭序(外一首)
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作者:
方文山 来源:词刊 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 兰亭序 宣笔 无花 褪色 选择 故事 回忆 了解 黄酒 过去
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描述:兰亭序(外一首)