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绍兴黄酒中一种ACE活性抑制肽的分离和鉴定
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作者:
戴军 谢广发 陈尚卫 帅桂兰 顾小红 赵光螯 来源:食品与发酵工业 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 血管紧张素转换酶活性抑制肽 氨基酸序列 高效液相色谱 电喷雾电离质谱
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描述:首次利用超滤、大孔吸附树脂柱层析和反相色谱法将绍兴黄酒中的肽类组分进行分离制备,并进行了血管紧张素转换酶(ACE)的活性抑制试验,通过高效液相色谱/电喷雾电离质谱联用分析和氨基酸组成分析鉴定出一种ACE活性抑制肽的氨基酸序列为Gln-Ser-Gly-Pro.
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中华五加参酒的研制
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作者:
陈武 李开泉 卢声教 郑可锵 周雪清 郑丽英 来源:食品与发酵工业 年份:1989 文献类型 :期刊 关键词: 五加参 江西省 绍兴加饭酒 日本清酒 寿酒 浸米 酒卫生 宜丰县 前发酵 人体
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描述: 中华五加参酒是以五加参及优质糯米为主要原料,发酵酿制而成的一种新型营养保健饮料酒。它不仅酒味醇厚,酒体完整,风格独特,而且营养丰富,易被人体消化吸收,深受人们欢迎。现将研制结果报道如下:
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“古越龙山”牌黄酒名列2004年中国名牌产品
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作者:暂无 来源:食品与发酵工业 年份:2004 文献类型 :期刊 关键词: 中国名牌产品 黄酒行业 绍兴黄酒集团 战略 推进 公布 有限公司 首次 监督 公告
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描述:中国名牌战略推进委员会发出2004年第2号公告,提出2004年中国名牌产品公示名单,并向社会公布,限期征求意见,接受社会各方面监督。首次入选中国名牌评价的黄酒行业只有中国绍兴黄酒集团有限公司生产的“古越龙山”牌黄酒产品一家名列其中。
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绍兴黄酒麦曲制曲过程的宏蛋白质组学研究
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作者:
张波 管政兵 谢广发 陆健 余培斌 来源:食品与发酵工业 年份:2012 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 麦曲 制曲过程 宏蛋白质组学 双向电泳
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描述:时间串联质谱(MALDI-TOF/TOF MS)对该12个差异蛋白点进行了质谱分析,其中7个鉴定成功,分别是来自一种稀有细菌的凝结因子5/8型功能蛋白,微单孢菌属的苹果酸脱氢酶,糖红孢红霉菌的葡萄糖-6-磷酸异构酶和羧肽酶前体蛋白,外子藻的功能未知蛋白以及小麦的木聚糖酶抑制剂和几丁质酶。