名厨：丽景广场酒店兰亭轩总厨李炳强。 李炳强师傅是广东人，1986年开始从事这一行，一直致力于对传统粤菜的改革和创新。每到一个地方，李师傅都注意观察当地的饮食习俗和文化特色、风物特产，努力将当地的文化特色和特产融合到传统菜品中，创造出适合当地食客以及现代口味的新菜品。来到泰安后，依托于丽景广场酒店良好环境，李炳强开始认真研究泰安的饮食文化和风俗物产，创造出体现泰安特色的全新菜品。 孜孜不倦的研究和努力也为他赢得了丰硕的成果：1989年的首届海南椰子节厨艺大赛一等奖；2001年中日中药药膳比赛一等奖；多次为党和国家领导人做菜。这一系列的荣誉是对李炳强长时间孜孜不倦、埋头苦干的奖赏。 李炳强告诉记者，在他的理念里，做好每一道菜才是他最想做的事，因为从菜品中品味人生的酸甜苦辣对他来说，是无上乐事。 主打菜：宫廷鱼头王 李炳强告诉记者，这道菜具有很强的泰安特色。泰山上有丰富的天然中药材，甜美的泉水，为新菜品的研发提供了良好的基础。于是他与酒店餐饮总监徐廷涛研究创制新菜品，经过反复的实验，制作出了这道融合了泰安特色的宫廷鱼头王。“宫廷”是借了古代皇帝泰山封禅时曾钦点鱼头的典故，选用东平湖的大鱼头，用纯正的泰山泉水和泰山中药“四宝”为辅料，精心烹制而成。口感香、浓、滑，有补脑、祛头风的保健功效。 李师傅还特意强调，丽景广场酒店的菜品从原材料到成品完全是自己加工的，保证了菜品的营养和健康。 晨刊记者 魏宁图/文