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[0图]黄酒生产200问
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作者:
傅祖康 杨国军 来源:北京:化学工业出版社 年份:2010 文献类型 :图书 关键词: 黄酒 酿造 黄酒 酿造
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描述:本书以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题,内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物,黄酒的生产工艺和质量控制,以及黄酒生产新技术等。本书作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家,经验丰富,能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题,提供解决思路与方法。
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[0图]黄酒生产技术
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作者:
傅金泉 来源:北京:化学工业出版社 年份:2005 文献类型 :图书 关键词: 黄酒 黄酒 酿造
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描述:本书介绍了我国黄酒工业的宝贵的经验、技术精华以及科技创新成果,特别有不少新技术、新工艺、新品种的介绍与实践,反映了黄酒技术过去、现在以及将来的发展方向。