-
重振绍兴黄酒业任重道远
-
作者:
谢广发 来源:中国酿造 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 振兴 标准 新产品开发 保健功能
-
描述:為重振紹興黃酒業,該文提出了5項建議和措施:目前的標準在一定程度上阻礙了紹興黃酒新產品的開發和技術進步;狹窄的消費區域是紹興黃酒發展的瓶頸;加強紹興黃酒保健功能研究;加快以科技提昇傳統產業的步伐;改變現有的宣傳策略,擴大消費群。
-
黄酒中氨基酸测定与科学评酒初探
-
作者:
叶水珍 叶德太 来源:中国酿造 年份:1988 文献类型 :期刊 关键词: 黄酒 氨基酸测定 绍兴加饭酒 游离氨基酸 苯丙氨酸 必需氨基酸 氨基酸自动分析仪 营养价值 脯氨酸 门冬氨酸
-
描述: 黄酒是我国独有的传统饮料酒,也是全世界最古老的酒种之一。据古籍记载,黄酒已有4000多年的历史。在国内外享有“古之至贤无不饮”的崇高声誉。近代,黄酒的地位似乎已被啤酒、果酒、白酒等代替,在一些人看来,
-
黄酒勾兑技术的起源
-
作者:
陈靖显 来源:中国酿造 年份:1987 文献类型 :期刊 关键词: 勾兑技术 黄酒 起源 “齐物论” 风格特色 酿造技术 文化遗址 北府兵 杨诚斋 绍兴二十四年
-
描述: 黄酒是我国古老的酒种,从山东大汶口文化遗址出土的大量陶制专用洒器来看,表明公元前二十三世纪我们的祖先已会酿酒了。这四千余年中,黄酒的酿造技术不断发展和丰富。同时也创造了精湛的勾兑技术,通过勾兑,大大地提高了黄酒的质量水平,使饮用者得到了更大的满足。