检索结果相关分组
- 绍兴黄酒陶坛透氧能力的初步研究
- 作者： 蔡静 田润刚 鲍张咪 方蓓蕾 金俏含 胡锋 毛烁君 来源：酿酒科技 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒 陶坛 溶氧
- 描述：探索黄酒陶坛贮酒陈酿的机理，开发专用的大型贮酒设备，采用碘量法和可见分光光度计法对传统黄酒陶坛的透氧能力做了初步的研究。结果表明，在20d中，黄酒坛的总溶氧量为7．06mg/L，日平均溶氧量为0．35mg/L，从而为微氧化技术在黄酒生产中的应用提供了重要参考依据。
- 绍兴黄酒 酝酿舌尖千年芬芳
- 作者：暂无 来源：中国科学探险 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 黄酒 酒文化 饮食文化 酿制工艺
- 描述：绍兴黄酒酿制源于春秋，成于唐宋，兴于明清，是越地先民基于丰富实践经验转化而成的一种酿酒技巧和技能，经过千年演变和发展，不断改进和提高，出神入化，终成传世绝技。
- 高效液相色谱法测定绍兴黄酒中有机酸
- 作者： 叶芙蓉 陈细丹 倪夏红 来源：山东食品发酵 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 高效液相色谱法 黄酒 有机酸
- 描述：采用高效液相色谱法，对绍兴黄酒中的7种有机酸（草酸、酒石酸、L-苹果酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸）的含量进行了测定，并与国标法的测定结果进行对比。结果显示：不同品种的黄酒，有机酸的种类和含量都有区别，绍兴黄酒中乳酸含量最高。与国标法相比，色谱法的测定结果偏高，这与黄酒的复杂成分有关。
- 论儒家学说与黄酒文化
- 作者： 宋洁 来源：安徽文学(下半月) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 儒家 黄酒 绍兴 文化习俗
- 描述：本文主要通过列举历史上文人雅士及英雄豪杰的实例，来描述总结黄酒的特性和儒家文化的基本思想，总结出两者的共同点和互相影响之处。这归咎于历史的不断发展，及黄酒与儒家文化随时代变迁而产生的共鸣。所以在一定程度上，黄酒渗入博大精深的儒家文化中，且儒家文化也处处体现在黄酒礼俗中。
- 被黄酒浸泡了千年的绍兴社戏
- 作者： 马青辉 来源：乡镇论坛 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 社戏 绍兴 黄酒 乌篷船 浙江省
- 描述：去浙江省绍兴坐乌篷船、喝黄酒、吃茴香豆、看社戏是笔者一直以来的一个梦想，但最令人心动的还是那里的社戏。