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吕洞宾与绍兴香糕
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作者:
石太印 来源:食品与健康 年份:2001 文献类型 :期刊 关键词: 吕洞宾 绍兴人 松糕 杭州西湖 母亲 米粉 浙江 破碎 沿街 历史
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描述:绍兴香糕是浙江名点,它的历史十分悠久。说是在很久以前,杭州西湖边的城隍山下住着一个姓孟的绍兴人。由于他年纪轻,大家便叫他小绍兴。小绍兴每天半夜就起床,磨米粉,蒸松糕,天亮后再挑起糕担沿街叫卖,以此来养活自己和眼瞎的母亲。有一年的大年初一,小绍兴的松糕卖得仅剩了一小块破碎的
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绍兴“霉干菜”
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作者:
张镛 来源:食品与健康 年份:1995 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴人 干菜 江浙 鲁迅 味道 中缀 乡镇 越王 越国
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描述:“卖霉干菜啰——!”,“卖霉干菜——!” 在江浙一带的城市乡镇中,时常可以看到肩背竹箩的绍兴人唤卖霉干菜。这些来自鲁迅故乡的老乡串街走巷,甚受人们的欢迎,因为绍兴的霉干菜,其味道实在是鲜美,清香好吃,耐嚼下饭。 霉干菜并不霉,只是色呈黄褐色的干菜颜色中缀有斑
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饮酒话酒杯
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作者:
张镛 来源:食品与健康 年份:1994 文献类型 :期刊 关键词: 青铜 殷代 日常生活 朋友 绍兴 周作人 啤酒
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描述:茶能清心,酒能助兴。酒与茶一样同是人们日常生活中的隽物;朋友小呷、情侣对酌、接风送行、合家宴饮都离不开酒。然而美酒需配好酒杯才能使之尽善尽美。 说起酒杯,其祖首推盛行于中国殷代的“爵”杯。爵杯为青铜所制。由流、柱、鋬及三足等组成,造型古朴,
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鲁迅的茴香豆情结
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作者:
止戈 来源:食品与健康 年份:2002 文献类型 :期刊 关键词: 鲁迅 香豆 咸亨酒店 孔乙己 从百草园到三味书屋 营养成分 豆腐干 绍兴方言 油豆腐 柜台
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描述:自己很是高兴,能够来到鲁迅的故乡绍兴,"从百草园到三味书屋",又坐在咸亨酒店的长条凳子上,一边喝着"女儿红",嚼着茴香豆、豆腐干,一边看着店门口孔乙己的塑像,人们正排着队和他合影留念。酒店里,一条甬道把客座和柜台隔开,柜台下面有几只大酒坛,人们围坐在一张张桌子旁,桌子上摆满了一
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浙江奇菜“霉千张”
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作者:
张镛 来源:食品与健康 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 浙江 绍兴 特色菜 服务员 旅游 金鱼 豆腐皮 托盘 菜肴 干菜
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描述:老酒,大家吃得津津有味,赞不绝口。轮到压轴菜"霉千张"上席了,但见服务员小姐用托盘装着一只小号的
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“孔乙己”下酒的茴香豆
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作者:
胡善美 来源:食品与健康 年份:1995 文献类型 :期刊 关键词: 《孔乙己》 鲁迅 咸亨酒店 绍兴方言 下汽车 曲尺 蚕豆 柜台 香豆 蚕豆病
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描述:鲁迅在脍灸人口的《孔乙己》一文中,叙述了孔乙己及其下酒菜料茴香豆的有趣情节,怪不得在鲁迅故乡——绍兴,许许多多中外游客和我一样,刚跳下汽车,便兴冲冲地奔向“咸亨酒店”曲尺形的柜台,购买几袋茴香豆。
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举世无双的中国酒文化(五)
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作者:
黎莹 来源:食品与健康 年份:2004 文献类型 :期刊 关键词: 中国酒文化 酒胡子 吟诗咏词 《儒林外史》 《荆楚岁时记》 《史记》 《古今小说》 《兰亭集序》 中国食文化 《红楼梦》
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描述: 4.五花八门的酒令之戏自古以来,我国人民就有在饮酒之间玩些“酒中之戏”的习俗。这些酒筵之戏,既有高雅的吟诗咏词之乐,又有雅俗共赏的猜谜对句之趣;既有“射覆投壶”的“阳春白雪”之举,又有“猜拳拇战”的“下里巴人”活动。这些“酒戏”大都内涵丰富,妙趣横生,往往使得酒席之上
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巧讥昏君的“宋嫂鱼羹”
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作者:
张华 来源:食品与健康 年份:2003 文献类型 :期刊 关键词: 鱼羹 绍兴黄酒 香菇 名菜 笋丝 原汁 蛋黄 杭州 宋高宗 鳜鱼
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描述:“宋嫂鱼羹”,又名“赛蟹羹”,是杭州流传已久的一道名菜。 宋嫂鱼羹一般是用鳜鱼(又称桂鱼)活杀洗净后斩头去尾,加作料入锅蒸熟,再取出鱼肉,剔除皮、骨,弄碎,在原汁卤中放入火腿丝、笋丝、香菇丝、蛋黄、葱、姜、绍兴黄酒、醋、鸡汤等烹调而成。菜的特点是色泽黄亮,肉嫩汁鲜,入口滑润,味似蟹羹,是鱼菜中佳