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绍兴霉干菜
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作者:
潘四光 来源:中国食品 年份:1988 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴人 干菜 米饭 俗谚 蒸煮 味道 辣椒
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描述: 霉干菜在绍兴又叫“乌干菜”,绍兴有一句俗谚:乌干菜,白米饭,可见绍兴人是经常食用的.干菜一经蒸煮,乌黑油润,与热气腾腾的白米饭同食,味道极佳.下面介绍一下霉干菜的制法.
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“女儿红”酒的来历
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作者:
小橙 建国 来源:中国食品 年份:1988 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴 黄酒 妻子
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描述:(一)从前,绍兴有个裁缝,他妻子怀孕了。裁缝兴冲冲地酿了几坛黄酒,准备生了儿子满月时款待亲友。
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绍兴土风味菜霉食
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作者:
陆祖淼 来源:中国食品 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 风味菜 乡土 绍兴人 植物性原料 芥菜头 自然发酵 老年人 酵母菌 盐汤 绍酒
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描述: 绍兴人喜欢吃霉食,一年四季都有应时令的霉香风味菜,而且制作简单,多是用植物性原料经浸泡或煮熟,装入容器,密封后促其自然发酵而成,绍兴人习惯称之为“霉”.霉有生霉、熟霉、淡霉、咸霉之分,现介绍几种具体制法给大家.
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鲁迅先生与绍兴霉干菜
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作者:
宋宪章 来源:中国食品 年份:1984 文献类型 :期刊 关键词: 霉干菜 绍兴 鲁迅先生 爱家乡 冬菜 世界末日 名菜 兴味 乡土 新鲜蔬菜
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描述:水分,肉嫩而脆为特色的,也要将它风干…….”虽然是这样说,但他还是非常喜爱家乡的霉干菜的.
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特殊的考试
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作者:
小澄 建国 来源:中国食品 年份:1987 文献类型 :期刊 关键词: 考试 豆腐 笔墨纸砚 主考官 山珍 绍兴人 色香味 考场 营养丰富
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描述:(三)只见考场桌上不是笔墨纸砚,而是大盘的山珍海味。主考官陶师爷招呼大家:“先为大家洗尘,吃饱饭再做文章。”(六)原来,陶师爷思考再三,最后想到绍兴醉方霉豆腐。这种霉豆腐色香味俱佳,营养丰富,又有利口解腻之效,是绍兴人最爱吃的食品。特殊的考试@小澄@建国
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鉴水之乡越菜美
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作者:
剑乡文 来源:中国食品 年份:1985 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴 名菜 霉干菜 小吃部 大虾 水乡 解放路 故居 稽山鉴水 黄酒
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描述: 荣正先生:您好?自去年仲秋在西子湖畔别后,转眼已近一年未见面了.您来信说,十一月下旬
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绍兴三羹美名扬
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作者:
唐梓桑 来源:中国食品 年份:1999 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴人 豆腐 江南水乡 西施 肉羹 湿淀粉 盖浇饭 特色美 第一印象 田螺肉
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描述: “村村作蟹椴,处处起鱼梁”的江南水乡绍兴,不但有醇香馥郁的绍兴老酒和独具酒都特色的糟醉菜供人享用,还有那名闻遐迩的水乡农“三羹”让
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酒中之宝——绍兴黄酒
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作者:
郭建宇 来源:中国食品 年份:1997 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 绍兴酒 营养价值 民族特色 酒类产品 花雕酒 液体蛋 人体必需氨基酸 传统工艺 现代科学技术
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描述:古越绍兴,人杰地灵,物产丰富,绍兴黄酒是我国最具民族特色的酒种,千百年来长盛不衰,美名远扬。绍兴黄酒是酒类产品中营养价值极高的酒,享有高级液体蛋糕的美眷。东风绍兴酒有限公司(前身绍兴东风酒
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千年酱文化 水乡得发扬——“2007中国首届酱文化国际高峰论坛”在浙江绍兴隆重举行
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作者:
左东黎 来源:中国食品 年份:2008 文献类型 :期刊 关键词: 高峰论坛 绍兴县 饮食文化 浙江省 中国 国际 水乡 酱文化
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描述:中国第一座酱文化博物馆开馆祭祖庆典暨2007中国首届酱文化(绍兴)国际高峰论坛于12月15日在浙江绍兴隆重举行。15日上午,在绍兴县平水镇的绍兴至味食品有限公司厂区内的中国酱文化博物馆门前,举行了盛大的开馆庆典及祭祀酱园鼻祖蔡邕仪式。开馆仪
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演绎现代绍兴传统菜——记亚都大酒店
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作者:
江楠 来源:中国食品 年份:2007 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴市 传统菜 酒店 历史文化名城 演绎 中心区域 江南水乡 金融中心
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描述:亚都大酒店坐落于江南水乡历史文化名城——绍兴市的中心区域,与商业、文化、金融中心相邻为伴,旅游、交通十分便捷。酒店餐饮位于酒店主楼的2层、3层和4层,拥有大小宴会厅5个及各类风情的包厢