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绍兴烹饪杂谈
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作者:
林正秋 来源:食品与生活 年份:1998 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴 烹饪 风俗
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描述:越国被吴国打败后,还大批向吴国进贡,以博得吴王夫差的欢心。今日绍兴的传统名菜,“清汤越鸡”,相传就是春秋时期越国流传下来的。乾隆皇帝游江南到绍兴时,也闻名而品尝此菜后连声叫好。此菜经过两千
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精彩纷呈 厨厨动人
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作者:
闲云 来源:食品与生活 年份:2013 文献类型 :期刊 关键词: 童子功 上海餐饮 绍兴 饭店 解密 生活 酒店 糟醉 食品 创意
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描述:为主料的佳肴,技惊浦江,我一无财二无势,有如此之盛事,敢说上海不可能有第二人。
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白斩鸡独领风骚 风味菜精工细作:记上海小绍兴餐饮连锁有限公司
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作者:
陶观武 来源:食品与生活 年份:2013 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴人 风味菜 上海市 有限公司 三次飞跃 连锁 传统特色 经营 餐饮品牌 云南
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描述:白斩鸡等,因系绍兴人,摊名便叫“小绍兴”。
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绍兴的臭食
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作者:
静林 来源:食品与生活 年份:1994 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴市 春秋时期 绍兴人 文化名人 周恩来总理 闲情雅趣 外国旅游者 古代文人 历史名城 著名教育家
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描述:里面的白壁上总是挂贴着一、二首古今文化名人赞扬臭食的诗或联。如
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话说绍兴菜
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作者:
龚玉和 来源:食品与生活 年份:2002 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴人 乡土民间 鲁迅先生 马兰头 江南水乡 茴香豆 崇尚自然 《孔乙己》 制作方法 特色菜
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描述:是当地的鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜、竹笋等,讲究的是香酥绵
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绍兴鉴湖黄酒
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作者:
顾行德 来源:食品与生活 年份:1994 文献类型 :期刊 关键词: 鉴湖 绍兴黄酒 黄酒节 加饭酒 花雕 糟烧 意大利 博览会 新加坡 会稽
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描述: 浙江会稽山麓的鉴湖黄酒,为我国的国酒之一,知名度甚高,名扬中外。此酒品种甚多,有加饭、元红、香雪、善酿、特酿、糟烧、花雕等20余种,品味独特,色泽澄黄清亮,香醇浓郁,芬芳而不俗。目前已出口至
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梅干菜虾干汤
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作者:
沈嘉禄 来源:食品与生活 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴师爷 干菜 语文教师 师范学校 故乡 柯桥 新疆 母亲 祖籍 门板
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描述:今年春天,我与妻子去了一趟老家绍兴,带回一袋干菜笋。20年前我们去过一次,那时,二哥从新疆调到祖籍绍兴,在一所师范学校当语文教师。那时的绍兴着实陈旧,甚至有点
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世博共尝庆功酒
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作者:
诸伟华 来源:食品与生活 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴市 奥运会 黄酒 注册商标 上海世博会 公司董事长 申奥成功 浙江省 玉液 上博
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描述:浙江省绍兴市新昌宋乾泰公司董事长宋群郎先生专为北京申奥成功举办奥运会、上海申博成功举办世博会而特别酿制了庆功酒——"金玉液"黄酒,其注册商标"北奥"、"上博"非常有意义!
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臭味相投
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作者:
茅永民 来源:食品与生活 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 大蒜 娘子 蒜头 绍兴人 味道 贝壳类 拒绝 宁波 尝试 调查
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描述:娘子是宁波人,我是绍兴人,所以我们始终将大蒜和大蒜头之类拒之于门外,不仅因为受不了吃后产生的奇怪味道,更重要的是我们的胃天生就拒绝它们。我们曾经尝试过一点,那胃就会不舒适,后来经调查发现,我们的长辈也都是拒绝它们的。
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调味佳品说黄酒
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作者:
刘汉琴 来源:食品与生活 年份:2009 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 调味 低浓度 知名度 沉缸酒 山东 米酒 黍米
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描述:黄酒,又称米酒、老酒,性味甘、辛、温,是用糯米(或黍米)为原料,经浸泡、蒸煮后,加麦曲和酒药经发酵而制成,是一种低浓度原汁酒,为我国特有,有数千年的历史。我国知名度较高的黄酒,有浙江的绍兴黄酒、辽宁的大连黄酒、山东的即墨老酒、福建的龙岩沉缸酒、江苏的端阳封缸酒、山东的兰陵黄酒等。