本报讯 兰亭镇日前开展环境卫生集中整治行动，500余名保洁员重点对卫生死角、乱堆乱放等现象进行突击清理。

保护环境，洁净家园。兰亭镇加大了环境综合整治力度，更新城镇主要道路塑料垃圾桶50只，修缮沿线垃圾房（点）21处，新建同心桥脚打捞埠头一座。总投资800万元的集镇生活污水收集二期工程、上兰亭皮革小区污水处理设施和2个农村生活污水集中收集处理系统正加紧建设中。该镇还实施了主干道绿化提档升级工程，投入100余万元，对绍大线、中心路、漓分公路、亭三路等主要道路进行违章整治、杂物清运、绿化改造等。

在此基础上，该镇着眼于建立农村长效保洁机制，镇域范围内推行“路长河长制”。对主要道路和河流实行“班子领导一对一管理”，定期定人上路、上河巡检，及时发现和处置环卫保洁、绿化养护、市政维护等方面出现的各类问题，协作各企事业单位落实好“门前三包”责任制。

（本报记者 范红梅）

本报记者 吕福安

立冬是绍兴黄酒开酿的日子。昨天，第19届中国绍兴黄酒节开幕式暨绍兴黄酒品鉴展在中国黄酒博物馆广场举行，15家绍兴黄酒企业联合参展。

一年一度的中国绍兴黄酒节，始于1991年，是酒乡绍兴的一个盛大节日。而第19届中国绍兴黄酒节以“品味国酿、品味生活”为主题，以“民众参与、开放办节”为宗旨，历时两个月。主要由“绍兴主场活动”和“市外酒文化专场活动”两大板块组成。“绍兴主场活动”包括黄酒节开幕式和由15家绍兴黄酒企业参加的绍兴黄酒品鉴展。“市外酒文化专场活动”包括在温州及江苏常州、福建泉州3地举行“品位国酿·品位生活”——绍兴黄酒走进各地品鉴活动；在嘉兴西塘举行2013世界汉服文化节·乡饮酒礼文化活动以及在北京举行“两岸三地，同宗同饮”——中华黄酒养生论坛。

立冬来临，众多黄酒酿造企业纷纷启动“冬酿”，绍兴又迎来了一年一度的黄酒开酿时节。

浸米、蒸饭、落缸、开耙发酵……走进古越龙山沈永和酒厂的酿酒车间，已是一派忙碌景象，酿酒师傅们有条不紊地忙碌着，阵阵糯米饭发酵时特有的酒香扑鼻而来。

黄酒是中国古老的酒种，也是世界三大古酒之一。有着2500多年历史的绍兴黄酒，依旧保留着古法酿造工艺：农历七月做酒药、八月做麦曲、九月做淋饭、立冬投料开酿、用独特的复式发酵工艺发酵90余天，翌年立春开始压榨、煎酒，然而泥封窖藏……一般三年后才投入市场，酒，越陈越香，越陈味越醇。

经过一代又一代酿酒技师的口授心传，传统的绍兴黄酒酿制工艺被完整地保存下来。1999年绍兴黄酒成为国家首批原产地域保护产品，2006年绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，2012年绍兴黄酒产量约为60万吨。