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论绍兴黄酒产品质量的提升
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作者:
陈宝良 来源:酿酒 年份:2013 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 产品质量 提升 三边发酵
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描述:通过对强化全员的食品安全知识教育和最新科研成果的学习、绍兴黄酒原辅料品质的严控、独特绍兴黄酒酿造工艺的传承和创新、检测力度的加强和提升检测装备能力、绍兴酒陈酿和运输管理工作的加强、充分发挥勾兑的艺术、绍兴黄酒的品质等几个方面详细阐述,为绍兴黄酒产品质量的提升作贡献。
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绍兴黄酒酿制技艺价值及所临社会现实思考
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作者:
杨国军 杨百荣 来源:酿酒 年份:2007 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 技艺 价值 思考
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描述:“绍兴黄酒酿制技艺”项目已列入国家非物质文化遗产。主要就该项目对展现中华民族文化创造力和促进地方经济的重要价值进行了探讨,对项目面临的社会现实进行了总结思考。