第18届中国绍兴黄酒节开幕式暨古越龙山绍兴黄酒开酿仪式11月7日在绍兴举行。
11月7日是立冬。立冬开酿并祭祀酒神是绍兴传统的酿酒风俗。据了解,绍兴黄酒至今仍坚守“古法酿制”传统:农历七月做酒药、八月做麦曲、九月做酒酿、立冬投料开耙发酵、翌年立春开始压榨、煎酒,然后泥封窖藏,一般三年后才投入市场。
沈文敏摄影报道
本报讯(记者梅璎迪)近日,“绍兴黄酒”域外商标在日本成功注册,成为“绍兴黄酒”首个海外集体商标。今后,走出国门的“绍兴黄酒”将在海外享受到原产地、知识产权等方面保护。为扩大绍兴黄酒产品出口、提升绍兴知名度发挥重要作用。
据了解,绍兴黄酒是绍兴市的传统支柱产业,2012年绍兴黄酒销售额达到47亿元。日本作为绍兴黄酒的主要出口地,2012年出口日本的绍兴黄酒约为2.1万吨,占出口总额的七成。然而其中至少有一成的绍兴黄酒为假冒品牌,有些日本企业抢注“绍兴老酒”、“绍兴花雕酒”等商标。这些行为不仅影响了绍兴黄酒的美誉度,也混淆了正宗绍兴黄酒的品质。
自2011年起,绍兴相关部门即向日本提出“绍兴黄酒”集体商标的注册申请,经过两年多的努力,终于获得成功。今后,“绍兴黄酒”商标的使用将严格规范,一旦遇到假冒产品,企业就可拿起法律武器维护自身利益。此外,“绍兴黄酒”在香港的注册也正在受理中。