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陈强谈“醋卤”及醋
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作者:
詹王厚 来源:四川烹饪 年份:1994 文献类型 :期刊 关键词: 抗日战争 花生油 山西老陈醋 电视剧 胡椒面 杀菌作用 香山公园 绍兴黄酒 剧作家 东道主
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描述:他到友人处喝冷饮、吃午饭.吃饭间,周克强突然问起我是怎么认识陈强的?我告她:1985年5月全国电影“双奖”颁发大会在成都隆重举行,谢添点了我的名要我带他去吃白肉连锅子、红烧青笋、蒜泥白肉等.谢添与剧作家戴浩(已于几年前去世)曾在抗日战争中来过成都,那时我们就认识了,算来相交已有半个世纪多了.老友点名要吃,我作为东道主当然要一切从命.那夜他还把
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美肴二例
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作者:
王国春 来源:四川烹饪 年份:1997 文献类型 :期刊 关键词: 面包粉 加饭酒 胡椒粉 绍兴黄酒 丝瓜 花生油 熟火腿 鲤鱼 洋葱头 淀粉
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描述:美肴二例
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血旺系列菜四款
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作者:
杨仕官 来源:四川烹饪 年份:1998 文献类型 :期刊 关键词: 混合油 牛血 蚕豆瓣 胡椒粉 色拉油 蒜苗 绍兴黄酒 火腿肠 鲫鱼 精盐
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描述:血旺系列菜四款
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三种广味卤水的制作方法
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作者:
云文 来源:四川烹饪 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 精卤水 罗汉果 花生油 小布袋 沙姜 谷米 绍兴黄酒 丁香 生抽 原料
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描述:红谷米150克。 制法: 将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果放进一个小布袋中,捆扎好袋口,即称为药袋。另一个小布袋盛装红谷米,扎好袋口后用中火烧热瓦煲,下花生油、加姜块和长葱条爆香后加入清水、生抽、绍酒、白糖、药袋及红谷米袋同煮至微沸,再用小火煮30分钟,然后捞去姜、葱、撇去面上泡沫即成。 特点:色泽黑棕,含浓郁香气,用于制作一般卤味食品。 二、精卤水 原料: 八角75克 桂皮100克 甘草100克 草果25克 丁香25克 沙姜25克 陈皮25克
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游“菱窠”忆李劼人家宴
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作者:
白峡 来源:四川烹饪 年份:1997 文献类型 :期刊 关键词: 李劼人 《死水微澜》 作家 《大波》 郭沫若 绍兴黄酒 花生壳 蔡大嫂 国民党 绿豆芽
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描述:游“菱窠”忆李劼人家宴