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茄鲞(红楼菜)
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作者:暂无 来源:中国食品 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 刘姥姥 茄子 五香豆腐干 《红楼梦》 各种干果 贾宝玉 绍兴黄酒 花生油 怡红院 斑鸠
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描述: 此菜见《红楼梦》第41回“贾宝玉品菜拢翠庵,刘姥姥醉卧怡红院”.它是书中写得最为详尽的一道菜,凤姐介绍了它的制法,生动又风趣.刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了!”“鲞”即是剖开晾干的鱼干,“茄
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三种广味卤水的制作方法
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作者:
云文 来源:四川烹饪 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 精卤水 罗汉果 花生油 小布袋 沙姜 谷米 绍兴黄酒 丁香 生抽 原料
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描述:红谷米150克。 制法: 将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果放进一个小布袋中,捆扎好袋口,即称为药袋。另一个小布袋盛装红谷米,扎好袋口后用中火烧热瓦煲,下花生油、加姜块和长葱条爆香后加入清水、生抽、绍酒、白糖、药袋及红谷米袋同煮至微沸,再用小火煮30分钟,然后捞去姜、葱、撇去面上泡沫即成。 特点:色泽黑棕,含浓郁香气,用于制作一般卤味食品。 二、精卤水 原料: 八角75克 桂皮100克 甘草100克 草果25克 丁香25克 沙姜25克 陈皮25克
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水乡二章
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作者:
美松 来源:体育世界 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 咸亨酒店 绍兴黄酒 着黑色 花生 经营风格 孔乙己 水乡 鲁迅 顾客 水煮
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描述:子是长条式的,都漆成黑色,也是鲁迅笔下的老样子。不过气派要比过去大得多,楼上楼下能坐400人。就是这样,仍是坐无虚席。柜台上主要是卖黄酒和茴香豆,水煮花生和五香豆腐干。仍然是鲁迅笔下的经营风格。近年来也许是采纳了顾客的意见,也卖些点心,如灌汤小包、雪莱包、豆沙包等;但数量十分有限,一般到下午2时,灌汤小包等便早已"断档"了。当然卖得最多、最受顾客们欢迎的,仍然是孔乙己、阿Q他们当年常吃的茴香豆。
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意境·情境·心境:舞蹈《冶陶》《女儿红》《桑园图》点评
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作者:
鲜于开选 来源:舞蹈 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 舞蹈创作 意境 园图 心境的折射 表现手段 绍兴黄酒 舞蹈表现 民族精神 人的耐力 古今相承
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描述:意境·情境·心境──舞蹈《冶陶》《女儿红》《桑园图》点评鲜于开选愉快地上工,进行操作,丰收归去,上山可以采茶伐薪,下海可以织网捕鱼。换一套服装,改变一下操作样式,种种不同名字的这类舞蹈,其实是并没有什么不同的一种舞蹈。反正可供采摘的品种很多,一模仿就...
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花津螃蟹
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作者:
曾再新 来源:烹调知识 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 当涂县 螃蟹 肺吸虫病 阳澄湖 鱼肚 白胡椒 釜山 绍兴黄酒 乾隆皇帝 安徽省
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描述: 花津螃蟹主产于安徽省当涂县丹阳湖畔之釜山。据民国二十三年《安徽通志稿·物产考》记载:“蟹,皖地处处有之,而当涂花津湖小釜山产者,视阳澄湖尤佳,金甲红毛重可十二两(指旧十六两制)。相传昔曾以之进贡,每只重一斤四两。有购以赠远处新朋者,其法用瓦花缽,而
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梦里酒香
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作者:
张中杰 来源:时代潮 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 李清照 绍兴黄酒 孔乙己 豫西山区 抗美援朝 小学三年级 新古诗 借酒浇愁 贵妃醉酒 放学回家
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描述:与悲
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保护民族酒业 争创世界名牌——中国绍兴黄酒集团公司创名牌之路
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作者:
谢云飞 来源:中国酒 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴酒 创名牌 集团公司 绍兴黄酒 世界名牌 龙山 绍兴市 商标图案 酿酒业 保护
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描述:博览会上,绍兴酒均荣获金质奖章。“越酒行天下”,成了绍兴酒历史上鼎盛时期的最好写照。
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日本人喜欢中国酒吗
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作者:
谢念昕 来源:酿酒科技 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 日本市场 国酒 低度白酒 理想渠道 葡萄酒 酒类市场 绍兴黄酒 技术处理 销售方法 低度酒
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描述:日本人喜欢中国酒吗日本人喜欢喝什么样的酒?中国酒如何才能打进日本市场?两国在酿酒业上有多少合作潜力?就这些问题,日本全国贩酒协会副会长大田雄一郎如是说:目前,日本的国产酒垄断着本国酒类市场,进口酒仅占市场份额的2%,其中中国酒占0.2%。绍兴黄酒销量...
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绍兴黄酒酿造水源水质监测
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作者:
甘宗祁 来源:上海预防医学杂志 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 酿造用水 黄酒酿造 水源水 生活饮用水 鉴湖水 水质监测 卫生标准 绍兴黄酒 净化处理 绍兴县
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描述:绍兴黄酒酿造水源水质监测浙江省绍兴县食品卫生监督检验所312000甘宗祁绍兴县以"黄酒之乡"名扬全国。目前共有酒厂59家,其中21家分布于鉴湖水系保护区域,使用鉴湖水酿酒。为了进一步提高绍兴黄酒质量,保持绍兴酒声誉,我们于1994年对全县各黄酒厂酿造...
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绍兴东浦水街的保护与更新
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作者:
芮文宣 姚红梅 单德启 来源:规划师 年份:1996 文献类型 :期刊 关键词: 酒文化 保护与更新 传统民居 城市化进程 城镇建设 历史文物建筑 绍兴黄酒 展示区 经济持续发展 民俗生活
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描述:续发展,而且注重城镇建设,保护了几尽灭绝的传统水街,又提出“保护地方特色,抓好老街修复”,这是因为他们突破了短期和短视行为,放眼未来,立足长远……