黄酒，是世界三大古酒中唯一产自中国的古酒。而中国黄酒尤以绍兴黄酒为最。黄酒是随着字画、古董、普洱茶等收藏热中出现的一个新品种。 实际上，收藏黄酒古已有之，只是用途和形式与现代人不同。在绍兴，孩子一出生，父母即在地下埋下几坛黄酒，生女儿称为“女儿红”，生儿子称为“状元红”，待到女儿出嫁、儿子娶亲时再把黄酒从地下取出来，或作陪嫁，或招待亲朋。黄酒经多年存放，打开封泥，浓香扑鼻，使人未饮先醉。 黄酒酿造的季节性明显，农历７月制酒药，９月制麦曲，１０月做酒酿，入冬酿酒，次年立春榨酒封装储存。封装后最少存放一年才能饮用，存放３年以上方称陈酒。清代诗人袁枚有云：“绍兴酒不过五年者，不可饮。”黄酒原酒经长期储存能提高品质。 绍兴黄酒以优质糯米为原料，经独特的工艺发酵酿制而成，有“液体蛋糕”之称。据最新研究表明，每升黄酒含有人体需要的氨基酸、赖氨酸、多种维生素达６７７０毫克，其中含人体必须而自身又不能合成的８种氨基酸２５５０毫克，是同量啤酒所含的１１倍，葡萄酒含量的１２倍，还含有能清除自由基的多酚和低肽。 今年３月份举行的古越龙山黄酒原酒拍卖会上，首次拍卖的拍品为６８坛黄酒，每坛５０公斤，开拍后，竞拍价扶摇直上。一蔡姓绍兴人将原价５．４万元的３０坛原酒以３３万元的价格拍走，拍卖价是起拍价的７倍；一位任姓绍兴私企老板以５万元的价格拍下２坛黄酒，这已高出起拍价２８倍。 （中国酒业新闻网）ＢＪ１０

黄酒，是世界三大古酒中唯一产自中国的古酒。而中国黄酒尤以绍兴黄酒为最。黄酒是随着字画、古董、普洱茶等收藏热中出现的一个新品种。绍兴黄酒，越陈越香，这一特性就使其具备了收藏价值。近年来，黄酒增值空间很大，收藏黄酒有可能成为普通百姓的一种理性投资选择。

实际上，收藏黄酒古已有之，只是用途和形式与现代人不同。在绍兴，孩子一出生，父母即在地下埋下几坛黄酒，生女儿称为“女儿红”，生儿子称为“状元红”，待到女儿出嫁、儿子娶亲时再把黄酒从地下取出来，或作陪嫁，或招待亲朋。黄酒经多年存放，打开封泥，浓香扑鼻，使人未饮先醉。

黄酒酿造的季节性明显，农历7月制酒药，9月制麦曲，10月做酒酿，入冬酿酒，次年立春榨酒封装储存。封装后最少存放一年才能饮用，存放3年以上方称陈酒。清代诗人袁枚有云：“绍兴酒不过五年者，不可饮。”黄酒原酒经长期储存能提高品质。

绍兴黄酒以优质糯米为原料，经独特的工艺发酵酿制而成，有“液体蛋糕”之称。据最新研究表明，每升黄酒含有人体需要的氨基酸、赖氨酸、多种维生素达6770毫克，其中含人体必须而自身又不能合成的8种氨基酸2550毫克，是同量啤酒所含的11倍，葡萄酒含量的12倍，还含有能清除自由基的多酚和低肽。

今年3月份举行的古越龙山黄酒原酒拍卖会上，首次拍卖的拍品为68坛黄酒，每坛50公斤，开拍后，竞拍价扶摇直上。一蔡姓绍兴人将原价5.4万元的30坛原酒以33万元的价格拍走，拍卖价是起拍价的7倍；一位任姓绍兴私企老板以5万元的价格拍下2坛黄酒，这已高出起拍价28倍。

浙江绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟介绍，古越龙山集团正在筹建一个虚拟交易平台，使原酒交易成为一项既可以自由投资又可以随时转让的期货产品。“我可以肯定地说，在众多黄酒行业人士的共同努力下，黄酒将获得越来越多的关注。”

黄酒进入收藏行业，这意味着黄酒已进入资本市场。有专家认为，继啤酒、葡萄酒和白酒之后，黄酒正以异乎寻常的势头崛起。 优质的黄酒陈酒正在成为一种稀缺资源，不少人开始购买未经勾兑、罐装的原酒作为一种投资。黄酒这一蕴含东方文化、东方魅力的酒种，也越来越受到国际友人的青睐。 【叶辉】

□汤帆 “绍兴黄酒味道真棒！”品尝着古越龙山绍兴酒，几位日本客人都竖起了大拇指。3月11日—13日，第33届国际食品饮料展在日本东京举行，以古越龙山为代表的绍兴黄酒得到了来自全球的客人的高度赞扬。 国际食品饮料展设有上千个标准摊位，吸引了来自全球50多个国家和地区的食品饮料企业竞相参与，影响力巨大。古越龙山自1994年获得自营进出口权以后，每年都派出优秀员工参加该展览会的布展及推广工作，扩大古越龙山在日本的影响力。 古越龙山自1994年获得自营进出口权后，一直致力于国际市场的开拓。在日本市场，经多年努力，绍兴黄酒成功击退了垄断日本市场多年的中国台湾产的“绍兴酒”，其市场占有率已由过去的20%增加到现在的94.2%。 为了进一步开辟国际市场，打响绍兴黄酒的牌子，古越龙山还开拓了多条有效通路，如打响“吃中国菜喝中国酒”宣传，借助中餐馆这一“天然渠道”，绍兴黄酒进入了多个国家。在日本，古越龙山的推广方式灵活多样：推着坛装酒手推车，在酒店现场将酒倒入玻璃杯中，以色香味引来众多品尝者；在酒会上举行“开坛仪式”让客人在观赏的同时品味了绍兴黄酒深厚的文化底蕴。 除了在饭店餐厅销售外，绍兴黄酒更是借道免税店国际化通道，让全世界的游客有机会品尝到绍兴黄酒。在进入免税店后，古越龙上更是凭借其独特的好口味、蕴涵的深厚文化底蕴及精美的外包装征服了全世界的爱酒者，据了解，在免税店里购买绍兴黄酒的外国消费者喝完酒后，还将酒瓶当作一件工艺品保留下来。

□汤帆 拥政

日前，“古越龙山”的第一批奥运食品370箱优质绍兴酒启程运往北京，在奥运会期间，来自全球的运动员和宾客都将品尝到古老的绍兴黄酒。

作为国家质检总局第一批奥运备选供应食品企业，“古越龙山”投入了巨大的人力、物力和财力精心酿造了这批绍兴黄酒。据了解，古越龙山绍兴酒公司还专门成立了奥运食品安全领导小组，制订了监管措施，从源头查起，对每一个生产环节都认真核查，并对参与奥运酒生产的人员进行了一次体检和政审。

从基酒勾兑、灌装到封箱，直至启运北京，历时10天。全程不光有省、市质检部门派专人专程监控，“古越龙山”更是对每一道工序、制作场所实行定人定位、登记备查，整个生产过程历经四次产品检测化验，确保万无一失。据随车押运至京的“古越龙山”综合部副部长李刚介绍，为确保安全，他们专门给货车安装了GPS定位系统，配备了两个司机，24小时不间断行驶。