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食美味的旅程
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作者:暂无 来源:中华遗产 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 美味 绍兴黄酒 美食 饮食文化
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描述:古人比今人懂吃。他们谨遵许多有关吃的原则,诸如:“食不庆精.脍不厌细”、“食在当季”等等,这些,恰好与西方近年掀起的“慢食运动”所提倡的理念不谋而合.正是这些原则,才给我们留下了诸多传统的慢食美味——冬季慢酿的绍兴黄酒。
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绍兴黄酒 细酿冬日的味道
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作者:
小宽 北窗 董建成 来源:中华遗产 年份:2011 文献类型 :期刊 关键词: 绍兴黄酒 味道 酿造 滋味
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描述:黄酒酿造的每一道工序。几乎都漫润着慢的基因——慢慢等一汪好水,慢慢候一个季节,慢慢酿一坛光阴,再慢慢抿一种滋味。慢下来,能酿出酒中极品,也能令人尝出这中国滋味背后的故事与玄妙。